MITO 1
La fruta y la verdura contienen pesticidas que causan el cáncer.
FALSO:
Los pesticidas residuales asociados a la fruta y la verdura están presentes en estado de trazas y ningún estudio ha podido establecer la relación entre estos residuos y el cáncer. En cambio, el consumo de fruta y verdura se asocia constantemente a una disminución del riesgo de desarrollar un cáncer y no cabe ninguna duda de que los beneficios asociados a un mayor aporte de estos alimentos excede varias veces los hipotéticos efectos negativos de las ínfimas trazas del productos contaminantes. Una manera muy sencilla de eliminar casi la totalidad de estos residuos de pesticidas es lavar con mucha agua los alimentos o utilizar productos biológicos.
MITO 2
La fruta y la verdura proceden de manipulaciones genéticas y estos organismos genéticamente modificados son perjudiciales para la salud
FALSO:
La inmensa mayoría de la fruta y la verdura actualmente disponible procede de variedades seleccionadas de forma natural, sin introducción de genes exteriores por el hombre, y por lo tanto puede considerarse totalmente natural. En cuanto a los alimentos que son efectivamente OGM "Organismos geneticamente modificados", ningún estudio ha conseguido establecer un carácter cancerígeno en ellos, algo poco sorprendente dado que las proteínas procedentes de las modificaciones genéticas son, en cualquier caso, destruidas durante la digestión y, y por lo tanto, no pueden tener un impacto real sobre el aporte nutricional. El problema de los OGM es e primer lugar medioambiental pues lo más importante es su impacto sobre la diversidad de especies vegetales vivas. Este problema es grave y compartimos la inquietud de los que se oponen a ellos.
TIPS PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS
Para una lavado y desinfección de las frutas y verduras necesitamos 10ml de hipoclorito de sodio al 5% de concentración y diluirlo en 1 litro de agua, dejamos allí las frutas y verduras por 5 minutos, y luego lavamos con agua limpia.
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